Bernard Fouquet ist ein sehr zurückhaltender Mensch, der sich auf das konzentriert was er wirklich beherrscht, wie nur wenige: er füllt Weltklasse Weine mit der Rebsorte Chenin Blanc ab. Das Weingut im Herzen des Vouvray Anbaugebietes vor den Toren der Stadt Tour an der Loire erstreckt sich über 30 Ha. in den besten Lagen der Appellation. Der Weinberg ist komplett begrünt und es wird lediglich im Notfall im Weinberg eingegriffen. Der Cuvée de Silex ist trocken ausgebaut mit einer präsenten Fruchtkomponente. Seine beeindruckende Substanz und Dichte führt dazu, dass auch dieser 2018er als „Sec Tendre“ gilt. Er ist gehaltvoll und gleichzeitig frisch mit einem wunderbaren Schmelz. Er eignet sich als Begleiter einer Vielzahl von Speisen wie bspw. zu Krustentieren, hellem Fleisch (Geflügel), Ziegenkäse oder einfach nur solo zum Apéritif. Et oui! Quel délice!