100% Pinot Blanc ohne Dosage! Das geht nur, wenn im Weinberg akribisch gearbeitet wurde und die Früchte in einem perfekten Zustand in den Keller gekommen sind. Hier wurde nichts geschminckt. Es strahlt die reine, pure natürliche Schönheit aus dem Glas. Vinifiziert wurde er wie ein großer Champagne: nach der Tankgärung erfolgte die zweite Gärphase in der Flasche. Das sehr lange und damit aussergewöhnliche Hefelager von 36 Monaten verleihen ihm eine beeindruckende Komplexität und eine sehr feine Perlage. Ein gern gesehener Gast bei Blindproben, der schon den ein oder anderen Champagne-Vertreter hinter sich gelassen hat. Ein “must drink” für jeden Liebhaber der schäumenden Abteilung!