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Eine echte Entdeckung, denn der Wein ist für das Medoc doch ziemlich unbekannt. Dabei stehen die Rebstöcke alle auf grand cru Parzellen im Herzen der berühmten Appellation Saint-Julien auf dem sogenannten linken Ufer von Bordeaux. Die Familie Pairault ist 1989 von Paris nach Bordeaux gezogen. Aus den ursprünglichen 4ha. ist ein Betrieb von 20 ha. geworden. Unter anderem wurden 12 Ha. vom legendären grand cru classé Weingut “Chateau Leoville Barton” dazugekauft. In 1855, der Geburtsstunde des berühmten grand cru classé classements du médoc, wurde Teynac nicht berücksichtigt bzw. gab es das Château noch nicht in der heutigen Form. Aus diesem Grunde ist das Château (und das gilt auch für die Zukunft!) nicht klassifiziert obwohl die Weinberge auf grand cru classé Boden stehen. Klangvolle Namen wie Talbot, Gruaud Larose oder Lagrange sind die direkten Nachbarn. Teynac ist nicht nur ein Geheimtipp sondern eine echte Perle! Ein Weingut dem die Zukunft gehört!
Der 2016er gehört zweifelsohne zu den größten Jahrgängen der letzten Jahrzente! Er bringt den Charme des reifenden Weines mit und das für relativ wenig €/075L! Er lässt sich auch noch problemlos 10 Jahre lagern. Seine Fruchtkonzentration und Dichte sind komplexer als die des 2014er. Die Tanine sind weich und rund. Wer einen typischen Saint-Julien und einen trinkreifen Médoc kosten möchte sollte hier zuschlagen und in die fabelhafte Welt der großen Médoc Weine eintauchen!
Paprika Nuancen, rote Beeren, Kirschen, Wacholder, Zimt und Karamell prägen das Aromenprofil des Weines. Er bietet gleichzeitig Kraft, Eleganz und viel Frische womit er für den verführerischen Trinkfluß sorgt.
Als Speisenbegleiter eignen sich hervorragend: Lachsfilet (kross auf der Haut gebraten), Rotbarbe mit Blattspinat und Pinienkernen. Tafelspitz (7/8 Stunden sous vide garen und dann kräftig anbraten!), Ente kross gebraten, Lamm Couscous oder ein Entrecôte vom Grill.
| Alkoholgehalt | 13% |
|---|---|
| Allergene | enthält Sulfite |
| Weingut | Château Teynac |
| Appellation | Saint-Julien de Beychevelle |
| Jahrgang | 2014 |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Bodentyp | Kiesel |
| Ausbau | 30% neue Barriques/Jahrgang, Rest ein und zwei jährige Belegung |
| Empfohlene Trinktemperatur | 17°C |
| Aromen | rote Beeren, Vanille |
| Speisebegleitung | Entrecôte, Hartkäse wie gereifter Comté |
| Erzeuger/ Abfüller | Château Teynac, 33250 Saint julien, Frankreich |
Begriffe | Verwendungsbedingungen |
naturherb | Wenn der Zuckergehalt unter 3 g/l liegt; diese Angaben dürfen nur für Erzeugnisse verwendet werden, denen nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde. |
extra herb | Wenn der Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g/l liegt. |
herb | Wenn der Zuckergehalt unter 12 g/l liegt. |
extra trocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/l liegt. |
trocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/l liegt. |
halbtrocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l liegt. |
mild | Wenn der Zuckergehalt über 50 g/l liegt. |