Die Champagne von Marc Augustin sind keine Champagne für Anfänger. Sie erhalten beim Degorgiervorgang keinen Zuckerzusatz (Dosage) und werden aus dem Grund Brut Nature oder 0-Dosage genannt. Wer die klare, geradlinige, mineralische Eleganz liebt wird hier sein Glück finden. Trockene, Terroir und somit absolute Charakterchampagne der Extraklasse!
Marc und seine Frau Emmanuelle sind überzeugt von der Arbeit im Einklang mit Mutter Natur. Folglich arbeiten Sie nach biodynamischen Vorgaben sowohl im Weinberg wie im Keller. Es geht ihnen um den Respekt vor dem Leben und dem Lebendigen an sich. Im wahrsten Sinne des Wortes sind das Arbeiten und Schaffen für Marc und Emmanuelle eine echte Herzensangelegenheit. Als ich sie in Avenay Val d’or besucht habe hat mich diese einnehmende Aura sofort ergriffen. Das Motto der Beiden konnte ich sofort spüren und erkennen: Es ist die Vermählung der Sensibilität des Herzens mit der Kraft der Gedanken die aus etwas zunächst Unscheinbarem etwas Großes wachsen lässt.
Der Name der Cuvée 116 setzt sich zusammen aus der Zahl 16 ( das 16. Element, Schwefel, aus dem Periodensystems) und der Zahl 100. Denn die 100 spricht sich auf franzöisch aus wie der Begriff “sans”, was ohne bedeutet. Folglich handelt es sich bei diesem 100%igen Chardonnay um einen nicht geschwefelten Wein. Sie glänzt auch ohne die Konservierung durch das 16. Element, das in keinster Weise hier verteufelt werden soll. Der Verzicht führt nur zu einem eigenen, unverfälschtem Geschmacksbild. Für Marc steht sie für die Verkörperung der 4 Elemente, Wasser, Wind, Luft und Feuer. Sie entspricht seinem Bild der Natur: unverfälscht, rein und vielfältig.
Kategorie | Champagne & Schaumwein |
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Dosage | Brut Nature / 0 dosage |
Alkoholgehalt | 12° |
Allergene | enthält Sulfite |
Appellation | Champagne |
Rebsorten | Chardonnay |
Empfohlene Trinktemperatur | 8°C |
Erzeuger/ Abfüller | Champagne Augustin, 2 route de Germaine, F51160 Avenay Val d'Or |
Gärungstyp | Spontan |
Begriffe | Verwendungsbedingungen |
naturherb | Wenn der Zuckergehalt unter 3 g/l liegt; diese Angaben dürfen nur für Erzeugnisse verwendet werden, denen nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde. |
extra herb | Wenn der Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g/l liegt. |
herb | Wenn der Zuckergehalt unter 12 g/l liegt. |
extra trocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/l liegt. |
trocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/l liegt. |
halbtrocken | Wenn der Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l liegt. |
mild | Wenn der Zuckergehalt über 50 g/l liegt. |