Champagne Augustin – Cuvée Air 214 PN & CH

Die Champagne von Marc Augustin sind keine Champagne für Anfänger. Sie erhalten beim Degorgiervorgang keinen Zuckerzusatz (Dosage) und werden aus dem Grund Brut Nature oder 0-Dosage genannt. Wer die klare, geradlinige, mineralische Eleganz liebt wird hier sein Glück finden. Trockene, Terroir und somit absolute Charakterchampagne der Extraklasse!
Marc und seine Frau Emmanuelle sind überzeugt von der Arbeit im Einklang mit Mutter Natur. Folglich arbeiten Sie nach biodynamischen Vorgaben sowohl im Weinberg wie im Keller. Es geht ihnen um den Respekt vor dem Leben und dem Lebendigen an sich. Im wahrsten Sinne des Wortes sind das Arbeiten und Schaffen für Marc und Emmanuelle eine echte Herzensangelegenheit. Als ich sie in Avenay Val d’or besucht habe hat mich diese einnehmende Aura sofort ergriffen. Das Motto der Beiden konnte ich sofort spüren und erkennen: Es ist die Vermählung der Sensibilität des Herzens mit der Kraft der Gedanken die aus etwas zunächst Unscheinbarem etwas Großes wachsen lässt.

Beschreibung

Eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Ohne das Element Luft ist ein Leben auf unserem Planeten nicht möglich. Ohne Sauerstoff gäbe es keine Oxydation und keinen Reifeprozeß der Weine. Air, die Luft, ist weich, fein, lebendig und volatil. So bleibt auch die Cuvée Air zwar lebendig und doch nicht greifbar! Sie schöpft ihre Strahlkraft aus der Feinheit, Leichtigkeit und Weichheit. Ich liebe diese puristische, klare Art der Weinbereitung. Air harmoniert großartig zu verschiedenen Speisen aber besonders zu rohem Fisch wie Sushi und Sashimi (ob vom Lachs, Tuna oder der Makrele). Auch einTartar vom Yellowfin Thunfisch oder auch klassisch vom Rind würden ihn hervorragend begleiten.

Wie wäre es mit einem Klassiker:

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Kategorie

Champagne & Schaumwein

Dosage

Brut Nature / 0 dosage

Alkoholgehalt

12°

Allergene

enthält Sulfite

Weingut

Champagne Augustin, 2 route de Germaine, F51160 Avenay Val d'Or

Appellation

Champagne

Rebsorten

Pinot Noir und Chardonnay

Empfohlene Trinktemperatur

8°C

Erzeuger/ Abfüller

Champagne Augustin, 2 route de Germaine, F51160 Avenay Val d'Or

Gärungstyp

Spontan

Begriffe

Verwendungsbedingungen

naturherb

Wenn der Zuckergehalt unter 3 g/l liegt; diese Angaben dürfen nur für Erzeugnisse verwendet werden, denen nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde.

extra herb

Wenn der Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g/l liegt.

herb

Wenn der Zuckergehalt unter 12 g/l liegt.

extra trocken

Wenn der Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/l liegt.

trocken

Wenn der Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/l liegt.

halbtrocken

Wenn der Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l liegt.

mild

Wenn der Zuckergehalt über 50 g/l liegt.

 

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