Der Elixir ist “der” Rosé des Hauses Coutelas und wird aus 100% Pinot Meunier hergestellt. Sein Rosé Ton ist relativ kräftig, Sein restlicher Auftritt hingegen ist geprägt von einer einnehmenden Eleganz. Beim “Aromenkontakt”mit der Nase könnte man meinen ein kleines Obstkörbchen mit roten Beeren im Glas zu haben. Hier und da mischen sich Töne von Brioche, Kernobst und Blüten einer Frühlingswiese dazu. Hopla…ist das etwa ein Hauch von Gummibärchen, der sich zur Aromenpalette dazugesellt? Wie auch immer, er ist göttlich lecker und anregend. Der Name Elixir trifft den Nagel des Geschmackserlebnisses auf den Kopf. Es wird auf der ganzen Linie auf der Klaviatur der Frischearomen gespielt. Eine tolle Länge und ein fruchtbetontes erfrischendes Finale machen einfach Lust auf mehr!
Probiert zum Elixir: Tartare vom Yellow Fin Thunfisch oder Sashimi. Es kann auch ruhig was schärfer zugehen. er hat keine Angst vor Wasabi & Co. Nachtisch Variationen rund um die Erdbeere passen nicht nur farblich sondern auch geschmacklich perfekt. Auch provenzialische Gerichte mit Kräutern und karamellisierte Tomaten stehen ihm bestens zu Gesicht. Wie auch beim Blanc de Blancs liebe ich persönlich Gebäck, Waffeln oder süße Crèpes in Kombination mit “diesem” Elixir.